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2007年 %M月
せりのお浸し
摘みたてのせりをお浸しにしました。この時期は、ご宿泊のお客様のご朝食にご用意致しております。
大変お喜びいただいていますが、心配事がひとつあります。
せりの近くにクレソンが大量に生えていることです。
かつては貴船には自生しておりませんでした。美味しいクレソンですが、
あまり増えすぎるとせりが消えてしまうのではないかと心配しています。
もっと心配なのが、ペパーミントが急速に増えている事です。
見つけたら、可愛そうですが抜いています。それでも毎年毎年増えています。
おそらく栽培されているご家庭の車のタイヤに種でも付いていて、
ここまで運ばれてくるのでしょうね。
外国産のハーブは香りも用途も研究されつくしていて、すばらしいものが多いと思います。
しかし、日本にもすばらしいハーブが沢山あります。
山椒、三つ葉、たで、大葉、お茶、よもぎ、唐辛子、くちなし、梅・・あげればきりがありません。
綺麗な花や実の付くものもあります。葉も美しく、観葉としても楽しめます。
ご家庭でも、”和”のハーブを楽しんでいただけたらと思います。
投稿者 : hyoue | 09:29