＜＜ 寒い夜のあつあつ蕪蒸し | メイン | 辛味大根は、本当に辛いのに美味しい ＞＞

2009年 %M月

くもこの柚子釜蒸し　〜炙った秋葉をのせて〜

この香りをお届けできないのが残念です。ていねいに裏ごしをしたくもこを、裏山で採れたばかりの柚子に入れてオーブンで焼き上げました。中には銀杏、ゆりね、しめじなどが入っています。調理場中に広がる清々しい柚子の香り。とろりと口の中で広がるくもこにも、この馥郁たる香りがついていることでしょう。香りの波が、廊下を通りお客様のお部屋に消えて行きました。

投稿者 : hyoue | 18:54

RSS1.0 / RSS2.0 / ATOM