兵衛日記

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2009年 %M月

こっぺがにを丸ごとどうぞ・・・・

これから、ますます美味しくなるコッペガニ(松葉かにのメスです）。甲羅の中にある卵巣「内子」と、お腹の房に有るプチプチとした食感の「外子」は珍味中の珍味とされています。カニの身と、内子と外子を甲羅に盛り付け、土佐酢のゼリーをかけています。美味しさのハーモニーです。

投稿者 : hyoue | 19:29