2010年3月30日
富山市に行ってきました。
投稿者 hyoue
2010年3月29日
野あそび 春鍋 その１
先日ご紹介させていただきました「野あそび 春鍋」について、たくさんのお問合せありがとうございます。
本日は皆様により詳しくご紹介させていただこうと思います。
まず、ふくよかな甘味のある濃いめのお出汁に山菜をたっぷりと入れます。
この時期の春鍋ですと、日により少々変更がございますが、ふきのとう・花山葵・せり・わらび・山三つ葉・クレソン・にわとこ・つくし・こごみ・菜の花、などとなります。
投稿者 hyoue
2010年3月29日
野あそび 春鍋 その２
煮すぎては山菜がくたくたになってしまいますので、山菜が少ししなっとしてきたあたりで薄切りの牛肉を乗せます。
ご要望の方にはぼたん肉もご用意させていただきます。
投稿者 hyoue
2010年3月29日
野あそび 春鍋 その３
ほんのりと色が変わったあたりで木の芽をパラパラと振りかけてください。
投稿者 hyoue
2010年3月29日
野あそび 春鍋 その４
たっぷりの山菜をお肉で包んでお召し上がりください。
お味は兵衛にてお確かめくださいね。
ご来店をお待ちしております。
投稿者 hyoue
2010年3月26日
舟山に登ってきました。
大文字山の下に広がる京都市内の様子が広々と望めます。
夜はさぞかし美しいだろうな・・
投稿者 hyoue
2010年3月22日
よもぎ団子の販売始めました。
今年も女将特製 よもぎ団子を作りました。西賀茂周辺のよもぎを摘んで、自家製餡を炊いて、ふっくらモチモチの美味しい団子が出来ました。
１日１００個、なくなり次第終了でお願いいたしております。何分にも女将も高齢、勝手を申しますが、ご寛容下さい。 １個 １３０円
投稿者 hyoue
2010年3月19日
わさびの蕾
わさびが蕾をつけ始めました。
いつ頃咲くのかなあ・・・と楽しみに眺めていると、ぽつりと一輪だけ咲いているのを見つけました。
小さな白い花弁を大きく広げ、とても誇らしげに咲いています。
最近は暖かい日も多かったので、うっかり周りより早く咲いてしまったのでしょうか。
毎年この白い花を見ると、春の訪れを感じます。
投稿者 hyoue
2010年3月18日
つくしがぴょこぴょこ
つくしがぴょこぴょこと顔を出し、背が伸び始めました。
今日は女将がつくしを採り、あく抜きをいたしました。
食べることは可能ですがまだ味付けをしていません。
ですがあまりの美しさに思わず一枚。
ほんのり桃色に色づき、春らしさを感じますね。
これから天ぷらにするのかおひたしにするのか、はたまた新しい料理をあみ出すのか・・・本当に楽しみです。
投稿者 hyoue
2010年3月17日
野で遊び、緑を慈しみ
兵衛から新たなお鍋をご用意いたしました。
その名も「野あそび 春鍋」。
ふきのとうやわらびといった苦味のある季節の山菜をふんだんに使い、春を舌で感じていただけます。
お肉を添え、甘味をほんのりときかせたお出汁で召し上がっていただきたいと思います。
シャキシャキとした歯ごたえを楽しみながら、お口いっぱいに広がる山菜の香りと苦味。
さっぱりとして柔らかな牛肉が甘味を残して締めてくれます。
山菜はちょっと・・・という方も、美味しく召し上がっていただけるかと思います。
季節の前菜、おうどん、デザートをつけて6.300円となります。
４月はお試し価格として5.500円にてご提供させていただきます。
５月からは川床にてお召し上がりいただけます。
皆様のご予約、お待ちいたしております。
投稿者 hyoue
2010年3月14日
たけのこ
たけのこを女将が炊きました。
味は少々薄味。
女将特製のふきのとう味噌と絡めるととっても美味しいんですよ。
ほかほかの炊きたてご飯にたけのこを乗せ、お味噌を少し・・・絶品です。
のどかな日差しの中、舌で春を味わえるお昼ご飯をいただきました。
そろそろ鶯もさえずる頃なんですね。
癒されるひと時でした。
投稿者 hyoue
2010年3月14日
播磨アルプスに行ってきました。
加古川市宝殿駅よりバスに乗り、鹿島神社より登りました。岩だらけなのに歩きやすく、さえぎる物がないので眺望のよい事！仲良く並んでいるのは最初だけ・・・。日頃の運動不足がたたって、付いていくのが必死。 でも楽しかったです！ 山頂にお手洗いもあり、登山の醍醐味を手軽に楽しめるお勧めのコースです。
投稿者 hyoue