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2010年 %M月
野遊び 冬鍋
厳しい京都の冬は、洛北の畑や山々に容赦なく雪を降らせます。霜柱をつくり、乾いた風で地表を撫でていきます。その厳しい寒さから身を守ろうと、野菜たちは甘味と滋養をたっぷり含ませて長い冬を乗り切ろうとします。その野菜の栄養を、やはり厳しい寒さが育てた伏見の酒粕と白味噌をベースにしたスープでお召し上がり下さい。貴船の厳しい冬を彩る野菜中心のお鍋です。大徳寺麩、粟麩、生湯葉など、京都の食材をふんだんに使った、まさに食べる小京都です。ほっこりと温まります。（1人前 6,300円）
投稿者 : hyoue | 11:14