兵衛日記: 鱧の鎧つくり

鱧の鎧つくり

鱧の美味しい時期になりました。今夜は、とびきりいい鱧が入りましたので、皮をさっと炙って、鎧づくりをご用意いたしました。

香ばしい皮の風味と、柔らかいのに弾力のある鱧の身。かむほどに甘味が広がります。いやあ～うまい！うまいわ！うまい！とありがたいお言葉。内臓も全てお召し上がり下さい。

外は雨、せっかくの川床が使えず、恐縮していると、美味しいものはどこで食べても一緒だからとお許しくださいました。明日は晴れますように・・・。

投稿者 : hyoue | 18:44