兵衛

川床期間（５月～９月）限定のお料理です。
川や山、里を意識した「兵衛〈ひょうえ〉」ならではの川床会席料理です。
焼き物には当店名物「鮎の笹焼き」をご用意しております。

※２０２１年の川床会席の献立は現在未定です。
　決まり次第お知らせいたしますので今しばらくお待ちください。

川床期間（５月～９月）限定のお料理です。
川や山、里を意識した「兵衛〈ひょうえ〉」ならではの川床会席料理です。
焼き物には当店名物「鮎の笹焼き」を、また〆には「鮎のひつまぶし」
をご用意しております。

※２０２１年の川床会席の献立は現在未定です。
　決まり次第お知らせいたしますので今しばらくお待ちください。

川床期間（５月～９月）限定のお料理です。
川や山、里を意識した「兵衛〈ひょうえ〉」ならではの川床会席料理です。
焼き物には当店名物「鮎の笹焼き」を、また鱧しゃぶの小鍋をご用意し、
鮎と鱧をご堪能いただける、京都の夏らしい贅沢なコースです。

※２０２１年の川床会席の献立は現在未定です。
　決まり次第お知らせいたしますので今しばらくお待ちください。

鱧の骨と昆布でとった出汁で、骨きりした鱧の身をさっとくぐらせてお召し上がりください。鱧の旨味が口いっぱいに広がります。〆は、鱧雑炊をどうぞ。
５月～９月は川床にて、１０月～４月はお座敷にて（全席テーブル席）ご用意致します。

昆布は沸騰直前に取り出して下さい。最初は牛肉だけをさっと泳がせてどうぞ。自家製ポン酢が味を引き締めます。葉野菜のしゃきしゃき感も食欲をそそります。
５月～９月は川床にて、１０月～４月はお座敷にて（全席テーブル席）ご用意致します。

厳選した国産牛肉とたっぷりの野菜をご用意致しました。牛肉は検査済みのものを使用しております。
５月～９月は川床にて、１０月～４月はお座敷にて（全席テーブル席）ご用意致します。
※７/１～９/１３まではお休みしております。

鶏がらをじっくりと煮込んで作ったスープは栄養がたっぷりで白くにごっています。まずはスープからお楽しみください。なお、当店の鶏肉は、スープにあくが出るのを防ぎ美味しく召し上がっていただくために軽く湯通ししてあります。
５月～９月は川床にて、１０月～４月はお座敷にて（全席テーブル席）ご用意致します。

地鶏だけが持つ独特の旨みと、しっかりとした肉質そして、玉道など部位による旨みの食べ比べも楽しみの一つ。若鶏をご用意いたしております。ひね鶏をご希望の場合は、ご予約時にお申し付けください。
５月～９月は川床にて、１０月～４月はお座敷にて（全席テーブル席）ご用意致します。
※７/１～９/１３まではお休みしております。

選りすぐりの天然猪肉を、お楽しみいただきます。初めに鰹と昆布の出汁と葉野菜だけをハリハリ鍋としてお楽しみ下さい。次に白味噌を加えて貴船風ぼたん鍋で。根菜の旨みを猪肉と白味噌が引き立ててくれます。最後にコラーゲンたっぷりのスープに麺を入れ、スープごと全部召し上がれば、滋養満点です。
１１月～３月限定のお食事でございます。お座敷にてご用意いたします。（全席テーブル席）

厳しい冬を乗り越えて、待ってましたとばかり様々な山菜が芽吹きます。ちょっぴり苦い山菜の風味は、眠っていた体の隅々を目覚めさせてくれます。耐えてきた力、芽吹く力をたっぷりどうぞ。滋養溢れる春のお鍋です。
３月～５月限定のお食事です。３，４月はお座敷にて（※全席テーブル席）５月は川床にてご用意いたします。

※３、４月のご予約の場合、当店名物の笹焼き（季節の焼き物）を＋１，０００円にて１尾ご用意することが可能です。
　ご注文は２名様より承っております。ご予約時にお教えくださいませ。