兵衛

8月に入り暑い日が続きますが、貴船はさわやかです。
特に朝食時はすがすがしいお時間をお過ごし頂けると思います。
川床期間（５月～９月）でのご宿泊のお客様はご夕食（メニューのご選択可）と朝食（おまかせ）が
川床にてお召し上がりいただけます。※ただし、雨が降った場合は室内になります。
貴船の朝も是非ご体感くださいませ。

とある日のご朝食献立
・湯豆腐
・茶碗蒸し
・焼き鮭
・松茸と水菜のお浸し
・鱧にゅうめん赤みそ仕立て
・ご飯、香の物

梅雨開けし、いよいよ夏が到来です。気温がぐんぐん上がる季節ですが、やはり貴船は心地良い気候でございます。川床にお座りいただくとさらに清涼な空気を実感頂けると思います。
兵衛では、会席料理のおともに、スパークリングワインもおすすめしております！
大切な人との大切な時間に特別なお酒をご注文されてみるのはいかがでしょう。

■シャンドン　ブリュット　サマーボトル（７，５６０円）
毎年素敵なパッケージデザインにチェンジされて見ているだけでも素敵です。
フレッシュシトラスのようなピュアな果実味が爽快です。
記念日やスペシャルな１日に是非どうぞ。

6月に入り、鮎の季節になりました。
春先は雑味の少ない小ぶりな鮎でしたが、徐々に脂乗りの良いふっくらとした鮎がお楽しみいただけけるようになります。

こちらの鮎は鮎のひつまぶしとして甘露煮にさせていただきました。

甘辛い鮎とみょうが、三つ葉、大葉などのさっぱりとした薬味をさっくり混ぜて、まずはそのままお召し上がりください。
その後、わさび、刻み海苔をお好みで加え、かつおと昆布でとった出汁でお茶漬けに。
お好みの食べ方を見つけてみてください。
鮎は丸ごと甘露煮にしておりますため、小骨がございます。お気を付けください。

３～５月限定でご提供しております、『野遊び春鍋』が盛況のうちに５月３１日をもって終了致しました。

苦味を感じる山菜と霜降りの牛肉を少し甘めのかつおだしでいただく春鍋は絶妙です。
貴船に自生する山菜を中心に厳選し、目で楽しみ、食感で楽しみ、香りでお楽しみいただきながら、
山菜の名前を覚えて帰られるのもこちらのお鍋の楽しみ方のひとつです。
是非スタッフにお尋ねくださいませ。

また来年の春先にご提供できるよう準備する予定でございます。
今年間に合わなかった方は是非来年にご来店くださいませ。

緑が美しい5月の貴船です。
これは、兵衛を奥宮方向に進み、従業員用駐車場に向かう道です。
この景色に毎日うっとりすると同時に、今日も1日頑張るぞ。と、
気が引き締まる思いで歩く道です。
昔に比べると緑は少なくなりつつあるそうですが、みずみずしさと爽やかさに圧倒される5月の貴船です。この緑が少しでも長く、強く貴船にあり続けるようにと願い、大切にしていきたいです。